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          您的位置:網站首頁 產品展示 聚丙烯酸鈉
          品名:
          聚丙烯酸鈉
          材 質:
          規 格:
          數 量:
          產地:
          備 注: 聚丙烯酸鈉中文名稱聚丙烯酸鈉英文名稱Sodiumpolyacrylate中文別名PAAS;聚丙烯酸鈉(系列);C13-14;異鏈烷烴和月桂醇聚醚-7CASRN9003-04-7分子式(C3H3
              
          聚丙烯酸鈉
          中文名稱 聚丙烯酸鈉
          英文名稱 Sodium polyacrylate
          中文別名 PAAS;聚丙烯酸鈉(系列);C13-14;異鏈烷烴和月桂醇聚醚-7
          CAS RN 9003-04-7
          分子式 (C3H3NaO2)n
          分子量 <10000

          物化性質 白色粉末。無臭無味。吸濕性極強。具有親水和疏水基團的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體,其0.5%溶液的粘度約Pa·s,粘性并百因吸水膨潤(如CMC,海藻酸鈉)產生,而是由于分子內許多陰離子基團的離子現象使分子鏈增長,表現粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類、有機酸類對其粘性影響很小,堿性時則粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。強熱至300度不分解。久存粘度變化極小,不易腐敗。因系電解質,易受酸及金屬離子的影響,粘度降低。遇二價以上金屬離子(如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅)形成其不溶性鹽,引起分子交聯而凝膠化沉淀。pH4.0以下時聚丙烯酸產生沉淀。

          用  途 增稠劑。
          在食品中有如下功效:(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。(4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中。
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